日本茶のすべて

RESPECT

オリジナルアイテム
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オリジナルグッズ製作
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複合旋盤
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日本茶をたくさん飲もう！

日本が生んだお茶といえば、日本茶です。今では、日本茶は日本以外の国でも、親しまれるようになってきました。日本茶の良いところはたくさんあります。また、日本茶を飲んでいると、体の中から美しくなれると昔から言われてきました。日本の文化でもある日本茶を知っているようで知らない方も多いと思います。日本茶について解説していますので、参考にしてみましょう。

馴染み深い飲物

私達日本人が好きな最も身近な飲物といえばやはりお茶でしょう。しかし、一口にお茶といってもさまざまな種類があります。お茶にも日本茶や中国茶、烏龍茶や紅茶などさまざまな種類がありますが、やはり一番は日本茶なのではないでしょうか。日本茶は私達日本人が古くから愛してきた最も馴染みの深い飲物であるといえるでしょう。

日本茶は国内産？

日本茶と言うのは定義が難しいものですが、やはり緑茶のことを指すと思います。しかし、現在私達が口にしている日本茶というのはすべてが日本国内において生産されているというわけではありません。たとえば、ペットボトルの日本茶などでは原産国が中国やベトナムなどのアジア諸国であることも多く、つまり日本茶というのは緑茶のことを指すといえます。

煎茶

日本茶には高級品などさまざまな種類がありますが、私達が普段日常で口にしている日本茶というのは煎茶のことをいいます。煎茶は日本で生産されるお茶の８割を占めているものです。煎茶はお茶の出をよくするために単に乾燥させるだけではなく蒸し揉みを行って製造します。その中でも深揉み煎茶は非常にお茶の出が良い日本茶です。

蒸し製玉緑茶

日本茶の消費量のほとんどを占める煎茶ですが、煎茶と同じ工程を踏んで製造されるお茶に蒸し製玉緑茶というものがあります。蒸し製玉緑茶というのは煎茶づくりの工程で行われる精柔工程を省いて生産されます。そのため、煎茶のように茶葉を伸ばしませんので、茶葉が曲玉状になっています。別名グリ茶といわれる日本茶のことです。

釜炒り製玉緑茶

日本茶と言うのは普通、茶葉を摘んで乾燥させるものですが、中には、茶葉を炒って製造するものもあります。煎茶が代表するように、茶葉というのは乾燥と同時に蒸し揉みを行って製造されるのが一般的ですが、釜炒製玉緑茶の場合には、釜を使用して蒸すのではなく炒りながら揉み乾燥させていきます。グリ茶のように茶葉が曲玉状の形をした日本茶です。

粉茶

日本茶にかぎらず、お茶というのは茶葉を湯に浸すことでその成分を出し飲まれるものです。しかし、中には粉上になった茶葉を直接湯に溶かして飲む日本茶があります。これは粉茶といわれる日本茶で、普通の茶葉を製造する工程で出る茶葉の粉を集めたものです。非常に細かいのでお茶に直接とけるもので、おすし屋さんなどでよく見かけることができます。

香りは製造工程で

日本茶は茶葉にさまざまな工程を加えることで、さまざまな種類のお茶を作り上げることができます。日本茶の味については、茶葉を摘む時期や、栽培方法などで違いをつけていくことになりますが、お茶の香りに変化を与えていく場合には、製造工程の中でさまざまな手の加え方をしていきます。香りの良い日本茶というものもさまざまな種類があります。

焙じ茶と玄米茶

香りを楽しめる日本茶で代表的なものは、やはり焙じ茶であるといえるでしょう。焙じ茶は、番茶や茎茶を強火で炒ることで作ることができる日本茶です。炒っているため茶葉自体が非常に香ばしく、特徴的な香りを持っています。また、香りの良い日本茶には玄米茶があげられますが、これは茶葉に焙煎したお米を混ぜることで香りをつける日本茶です。

どこでも作られている

私達と日本茶は古来より馴染み深い歴史を持っており、私達日本人は常に日本茶を口にして生活してきました。日常的に口にされるものですので、農作物同様に自給して生産されてきました。日本茶については日本全国私達の生活の身近なところで生産されていますが、やはり土地によって味に違いがでてきますので、有名な産地というものもあります。

有名な産地

日本茶の生産地の代表的なところといえば、やはり静岡県があげられるでしょう。日本茶の産地としてはさまざまな有名な場所がありますが、その生産地の中でも群を抜いて生産量が多いです。静岡県に次いで生産量が多いのが鹿児島県です。静岡県と鹿児島県は日本茶の生産量の二大生産地といえ、国内生産の殆どを占めています。